Potaje de garbanzos

Ingredientes: Para 2 ó 3 personas

300 gr. de garbanzos precocidos.

Espinacas congeladas. En las bolsas congeladas van como en bolas, yo les pongo aprox. una o dos por persona.

1 cebolla pequeña

4 cucharadas soperas de tomate natural triturado.

Chorizo. Cuatro rodajas por persona aproximadamente, hecho en trozos pequeños.

2 Patatas medianas 

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón dulce 

Aceite de oliva

Sal.

Huevo batido (opcional)

Instrucciones:

Picamos la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños para que se vayan deshaciendo en la cocción.

En una cazuela echamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo, cuando ya están casi añadimos el tomate triturado, media cucharadita de pimentón de la vera (dulce) el chorizo y la hoja de laurel.

A continuación cubrimos con agua fría y añadimos la patata a trozos y las espinacas previamente enjuagadas bajo del grifo, dejando cocer lo suficiente para que la patata esté hecha. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a temperatura media.

Y por último echamos los garbanzos enjuagados y escurridos. (El garbanzo si es de bote precocido no necesita mucho tiempo. (10 minutos antes de terminar la cocción).

Opcional:

Un minuto antes de apagar el fuego se puede batir un huevo y echarlo a la cocción, removiendo hasta que el huevo se cuaje. Quedará más trabado el caldo.

Y este es el resultado